Serunion se reinventa en Galicia con Arume

Tradición, producto local, innovación y calidad: estos son los ingredientes de nuestra receta en una región rica en gastronomía.

El pasado mes de septiembre nació Arume, la empresa de restauración colectiva con ADN 100% gallego, que apuesta por la proximidad, el producto local y la cocina tradicional gallega. En esta nueva etapa de Serunion en Galicia, Arume -“aroma” en gallego- persigue convertirse en un referente en restauración colectiva en la comunidad autónoma y un factor clave en su economía regional.

Con un equipo humano de 800 colaboradores, Arume ya presta sus servicios de restauración en escuelas y empresas, así como en centros hospitalarios y socio-sanitarios de las cuatro provincias gallegas. Según Carlos Varela, gerente de Arume, “nuestro objetivo es ofrecer un servicio muy cercano al comensal gallego, respetando las peculiaridades de la tierra y sus hábitos gastronómicos, apoyándonos en la gran riqueza que ofrece nuestra tierra en cuanto a proveedores, productos y materias primas”.

Uno de los factores diferenciales de Arume es que prioriza sus compras de cercanía en Galicia gracias a una red de más 40 proveedores locales y regionales favoreciendo, así, el desarrollo de los productores gallegos y contribuyendo a la mejora del medio ambiente. “El uso de los mejores productos gallegos en una cocina tradicional es totalmente compatible con una alimentación saludable e innovadora”, asegura Varela.

Iniciativas con valor añadido

Durante sus primeros tres meses de andadura, Arume ha llevado a cabo varias campañas de sensibilización entre los más pequeños, colaborando con relevantes compañías gallegas locales de alimentación. El objetivo no sólo ha sido difundir nuevos conceptos alimenticios, sino también concienciar de los grandes beneficios de la cocina gallega y su papel a la hora de llevar un estilo de vida y alimentación saludable.

Como ejemplo, durante el mes de noviembre Arume y la Casa Grande de Xanceda, una granja gallega dedicada a la producción de lácteos ecológicos, han realizado jornadas de sensibilización en cinco colegios de la región. Una monitora de la granja explicó a los más pequeños la importancia de consumir productos ecológicos e incorporarlos en la alimentación diaria. Los alumnos de los comedores escolares donde Arume opera han podido pasar de la teoría a la práctica disfrutando de yogures ecológicos de Xanceda como postre.

También en noviembre, Arume ha lanzado la campaña “Azúcar sí, pero con sentidiño”, con el apoyo de ANEDIA, la Asociación de Niños y Niñas con Diabetes de Galicia. Esta acción ha llevado a Arume a visitar colegios en Vigo, A Coruña, Santiago, Pontevedra y Ourense para demostrar que los niños diabéticos comen igual que los demás, con la única diferencia que deben controlar las cantidades que ingieren.

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Además de dichas campañas, otras de las muchas iniciativas impulsadas desde Arume han sido la donación de 120 kg de embutido al comedor social La Esperanza de Vigo, que pertenece a las hermanas de la Caridad de San Vicente de Paúl y que da alimento a los más desfavorecidos.

Coincidiendo con Halloween, los nutricionistas de la compañía en Galicia elaboraron un menú tematizado para todos los comedores escolares donde Arume opera. Para la ocasión se incluyeron en el menú productos de temporada como la calabaza y las frutas de otoño, con el objetivo de enseñar a los pequeños que es posible mantener un perfil nutricional adecuado en la comida, incluso celebrando una festividad.

Tras estas primeras iniciativas, Arume tiene previsto impulsar nuevas campañas de sensibilización a corto plazo para seguir dando a conocer sus valores a todos sus comensales. “En Arume vamos a trabajar para concienciar a las nuevas generaciones de las bondades de nuestra cocina de siempre y cómo una sólida cultura culinaria puede tener un papel clave en unos buenos hábitos alimenticios”, tal y como asegura su gerente.

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